Caribische Rum Cake

Cake;
245 patentbloem, 295 fijne kristalsuiker, 95 g custard poeder, 2 tl bakpoeder,
1 tl zout, 115 g roomboter op kamertemperatuur, 100 ml milde olijfolie, 115 ml volle melk, 4 eieren L-maat, 115 rum, 2 tl vanillearoma, bak spray, paneermeel

Siroop;
115 g roomboter, 60 ml water, 200 g suiker, snufje zout, 115 ml rum, 1/2 tl vanillearoma

Verwarm de oven op 165 graden Celsius elektrisch. 

Cake maken;

  1. Doe de bloem, fijne kristalsuiker, custard poeder, bakpoeder, zout, roomboter en olie in de mengkom van een staand mixer. Laat de mixer draaien tot het mengsel op broodkruimels lijkt.

  2. Giet het melk erbij en de eieren een voor een. Zo nodig, schraap het beslag van de zijkanten los. Giet de rum en vanillearoma erbij. Mix tot alles goed is opgenomen.

  3. Vet een tulbandvorm in met bak spray en strooi er paneermeel in. Schud overtollig paneermeel eruit.

  4. Bak de cake op voor 60 minuten.

Ondertussen de siroop maken;

  1. Doe alle ingrediënten in een steelpan en laat het 8 minuten borrelen.

Verder;

  1. Prik gaten in de cake met een saté prikker en lepel voorzichtig en met beleid het siroop in de gaatjes. (Zowel de cake als de siroop zijn nog warm.)

Laat de taart 24 uur rijpen voor het serveren.

  • Grey YouTube Icon
  • Grey Facebook Icon
  • Grey Instagram Icon
  • Grey Pinterest Icon
  • Grey Twitter Icon