Citroen Basilicum Cake

200 g ongezouten roomboter, 200 g fijne kristalsuiker, snufje zout, 4 eieren M-maat, 15 g verse basilicum, zeste van 2 citroenen, 200 g zelf-rijzend bakmeel, 250 g poedersuiker, sap van 1 citroen, 20 g roomboter, 1 el slagroom

Verwarm een elektrisch oven op 180 graden Celsius. 
Vet een cakevorm in en bekleed het met bakpapier.

  1. Klop de boter, suiker en zout luchtig in een mixer.

  2. Snijd intussen de basilicum fijn en roer het alvast door het bloem heen. Rasp de zeste van de citroenen en roer dit ook door het bloem heen.

  3. Voeg een voor een de eieren aan de botermengsel toe en mix tot alle eieren opgenomen zijn.

  4. Doe hier de bloem kruiden mengsel bij en mix het door door.

  5. Smeer het beslag in het bakvorm en bak de cake in 45-50 minuten goudbruin en gaar.

  6. Meng de poedersuiker, citroensap, roomboter en slagroom in een kom tot een dikke glazuur. Zo nodig meer slagroom toevoegen maar houd het structuur vrij stevig. Smeer de frosting op de cake en laat het wat opstijven.

  • Grey YouTube Icon
  • Grey Facebook Icon
  • Grey Instagram Icon
  • Grey Pinterest Icon
  • Grey Twitter Icon