Brabants Bont, 11 augustus

over Energy Bites

Een van de recepten tijdens het

DSM Fit  tour,

"Delicisously  Healthy" 

Energy Bites

60 koekjes (of 20 repen 9 cm)

110 g kokosolie, 140 g honing, 1 tl vanillearoma, 65 g palmsuiker,

250 g speltmeel, 150 g havervlokken, 50 g boekweitvlokken, 

50 g gedroogde cranberries, klein gehakt, 50 g gemengde noten, klein gehakt, 30 g zonnebloempitjes, 1 tl bakpoeder, 

1/2 tl kaneelpoeder, 100 g puur chocolade (optioneel)

 

Verwarm de oven op 150 graden celsius elektrisch. Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier.

 

  1. Meng alle droge ingrediënten in een kom.

  2. Smelt de kokosolie op het fornuis en voeg hier de honing en vanille aan toe. Voeg dit mengsel aan het droge mengsel toe en meng alles goed door elkaar.

  3. Maak hoopjes van 1 eetlepel. Zorg dat ze goed aangedrukt zijn. (Zelf gebruik ik een maatlepel van 1 eetlepel. Vet deze in en druk het beslag erin. Tik het op de bakplaat en het valt er zo uit.) Ze mogen dichter op elkaar op de bakplaat want ze rijzen niet of nauwelijks.

  4. Bak ze goudbruin in ongeveer 20 minuten. Laat ze op de bakplaat volledig afkoelen.

  5. Smelt wat pure chocolade au bain-marie. Giet de chocolade in een spuitzak (of stevige druksluitzak). Knip het puntje eraf en spuit de chocolade over de koekjes. Laat de chocolade 30 minuten uitharden.

Bewaar de koekjes luchtdicht.

  • Grey YouTube Icon
  • Grey Facebook Icon
  • Grey Instagram Icon
  • Grey Pinterest Icon
  • Grey Twitter Icon