Meloensoep

1 Cantaloupe meloen, 1 el limoensap, 60 ml Sherry, 1 tl suiker (optioneel), ontbijtspek uitgebakken (garnering)

  1. Snijd de Cantaloupe in stukjes en maal het fijn in een blender, smoothie-maker of met een staafmixer.

  2. Voeg het limoensap, sherry en eventueel suiker aan het meloen toe en blend het mee.

  3. Laat het mengsel in de koeling staan voor minimaal 8 uur. Dit is belangrijk, het mengsel heeft tijd nodig om op smaak te komen.

  4. Bak de spekjes uit net voor het serveren.

  5. Schenk het soep in glazen kommen en garneer met stukjes spek.

Tip! Je kan de soep ook garneren met wat muntblaadjes of ook mee laten blenden. De smaak van de soep veranderd dan wel helemaal, maar ik ook lekker.

  • Grey YouTube Icon
  • Grey Facebook Icon
  • Grey Instagram Icon
  • Grey Pinterest Icon
  • Grey Twitter Icon