Pandan Pasteis de Nata

printer-icon-download-printer-image-3.pn

(10 stuks)

 

2 dooiers van XL-maat eieren

1 XL-maat ei

125 g fijne kristalsuiker

2 el maizena

200 ml kokosmelk (of melk)

200 ml slagroom

½ tl pandanaroma

10 plakjes bladerdeeg

1 ei, losgeklopt (optioneel)

1 el suiker (optioneel)

 

  1. Doe in een steelpan de dooiers, ei, suiker, maizena en meng alles glad met een garde. Schenk een scheut melk erbij, roer alles goed door en schenk en schenk daarna de rest van de melk, slagroom en pandanaroma erbij.

  2. Breng het mengsel al roerend aan de kook. Stort het op een plaat of kom, leg er een vel vershoudfolie op om velvorming te voorkomen. Zet het opzij om volledig af te koelen.

  3. Verwarm de olven op 210 graden Celsius electrisch / 190 graden Celsius hetelucht. Leg de ovenrek alvast onder in de oven. Vet 12 muffin holtes in met bakspray.

  4. Steek van ieder bladerdeeplakje een rondje uit dat in de muffinholte past (11-12 cm). Bekleed alle holtes met bladerdeeg. Prik met een vork gaatjes in het deeg.

  5. Bestrijk evt. de bladerdeegbakjes lichtjes met losgeklopte ei. Strooi evt. wat suiker op het randje.

  6. Vul ieder holte met het afgekoelde pandancustard en bak de pandan pasteis de nata in 20-25 minuten gaar en licht goudbruin van kleur. Laat ze 10 minuten koelen in de muffinvorm vóór het overzetten op een koelrek.

Serveer de pandan pasteis de nata warm.

  • Grey YouTube Icon
  • Grey Facebook Icon
  • Grey Instagram Icon