Rustieke Vruchtenvlaai

Deeg;

450 g bloem, 110 g fijne suiker, Snufje zout, 200 g ongezouten roomboter, in blokjes gesneden, 125 ml koud water, 1 tl vanille aroma

 

Rozen-spijs;

125 g amandelmeel, 1 ei, 1 eiwit, ¼ tl amandelaroma, ¼ tl rozenaroma

 

Verder;

2 appels, 3 vijgen, 75 g pistachenoten, 75 g dadelstukjes, Citroensap, 1 ei, losgeklopt, rietsuiker

 

Verwarm de oven op 200 graden celsius.
Vet een bakplaat in en bekleed het met een vel bakpapier.

 

Voor het deeg;

  1. Doe de bloem, suiker, zout en blokjes boter in de kom van een food processor. Draai dit tot het op een mengsel of op broodkruimels lijkt.

  2. Giet 110 ml van het water en vanille erbij en laat de machine draaien tot het mengsel samenhangt. Voeg zo nodig de rest van het water toe.

  3. Haal het mengsel uit de kom en kneed het lichtjes tot een glad deeg. Wikkel het in vershoudfolie en laat het 30 minuten in de koeling rusten.

Voor de rozen-spijs;

  1. Meng alle ingrediënten door elkaar tot een losse smeerbaar pasta.

Vulling;

  1. Snij intussen de appels en vijgen in dunne schijfjes. Zo nodig de stukjes appel met citroensap besprenkelen tegen verkleuring.

Verder;

  1. Rol het deeg uit tussen 2 vellen bakpapier tot een rechthoek van ongeveer 30-40 cm.

  2. Prik gaten in het midden van het deeg met een vork en laat ongeveer 5 cm rondom vrij. Smeer een laag rozen-spijs op dezelfde oppervlak.

  3. Verdeel de appel, vijgen, dadel en pistachenoten over hetzelfde oppervlak, d.w.z. 5 cm rondom vrijlaten.

  4. Vouw de vrijgebeleven randen naar binnen over de fruitvulling heen en druk het wat aan. Bestrijk de randen met ei en strooi er rietsuiker overheen. Laat de vlaai in de koeling rusten voor ongeveer 15 minuten.

  5. Bak de vlaai ongeveer 40-50 minuten, strooi de honing over de fruit heen, en bak de vlaai nog 10 minuten tot het goudbruin is.

 

Serveer de vlaai koud of warm.

TIP! Gebruik wat je in huis hebt ….. dus fruit- en notenvulling naar keus.

  • Grey YouTube Icon
  • Grey Facebook Icon
  • Grey Instagram Icon
  • Grey Pinterest Icon
  • Grey Twitter Icon