Cheesecake (non-bake)

Bodem: 
400 g Digestive koekjes, verkruimeld, 200 g melkbiscuitjes, verkruimeld, 2 el geraspte kokos, 250 g gezouten roomboter, gesmolten

 

Vulling: 
400 g monchou, 400 ml slagroom, 115 g fijne kristalsuiker,
3 gelatineblaadjes, 1 el water, 

 

Vers fruit laag: 
vers fruit naar keuze

Bodem:

  1. Vet lichtjes een springvorm (Ø 24 cm) in en bekleed de bodem met een rondgeknipt vel bakpapier.

  2. Meng de kokos met de verkruimelde koekjes. Roer de gesmolten boter er goed doorheen. Verdeel de koekkruimels over de bodem en de opstaande rand van de springvorm. Duw het deeg goed aan. Zet de kruimeldeegbodem 15 minuten in de vriezer.

Vulling:

  1. Week de gelatine in ruim water. Los de gelatine op (evt. in de magnetron) in een eetlepel water en laat de gelatine afkoelen tot handwarm.

  2. Klop de slagroom met de helft van de suiker tot de slagroom er lobbig uitziet.

  3. Klop in een andere kom de monchou met de rest van de suiker glad met een mixer, voeg de handwarme gelatine toe en mix het een paar seconden. Voeg de slagroom toe aan het monchoumengsel.  Klop tot het roommengsel stijf begint te worden. Schenk het mengsel over de kruimelbodem. Zet de taart 3 tot 4 uur in de koelkast zodat die kan opstijven.

  4. Garneer de cheesecake met de gesneden fruit naar keuze.

  • Grey YouTube Icon
  • Grey Facebook Icon
  • Grey Instagram Icon
  • Grey Pinterest Icon
  • Grey Twitter Icon