FOTOGRAFIE: MITCHEL VAN VOORBERGEN

DOE JE MEE?

 

Inschrijven voor de workshop gaat via de link hieronder. Je ontvangt  een bevestiging met betalingsverzoek.

Vegetarische Rijsstafel

Demo- & Meekookshop / 2x 120 minuten / Prijs: Euro 25.00

Les document wordt vooraf gestuurd

Genoeg vegetarische opties? Ja meer dan .....

De behoefte om minder of geen vlees te eten neemt toe. Gelukkig leent de Indische keuken zich heel goed voor vegetarische gerechten en hoeven we daarom de rijsttafel niet te laten. Er zijn mogelijkheden genoeg. Soms gaat het om een bekende gerecht aanpassen. Maar hoe doe je dat en met wat? En welke vegetarische gerechten zijn er dan al wel? 

In deze workshop vertel ik en leg ik uit wat de mogelijkheden zijn en we gaan ook samen aan de slag om een paar gerechten te maken waar je aanpassings-techniek kan oefenen. De bedoeling is dat jouw creativiteit aangewakkerd wordt om zelf je eigen versies te bedenken. Aan het eind van deze workshop heb je receptuur en een basiskennis om zelf een rijsttafel te maken.

Deel 1: Een menu samenstellen

(Theorie) Hoe doen we dit om te zorgen dat we een gevarieerd menu krijgen.

(Praktijk) We werken met vleesvervangers in rendang en een rica rica. Mooie voorbeelden waar techniek en creativiteit aanbod komt zodat je weet hoe je receptuur kan aanpassen.

Deel 2: Satés, groenten & bijgerechten

(Praktijk) We gaan aan de slag met 2 soorten saté; van ei en tempé. We maken een groeten gerecht en stoompakketje. Dus plenty to do!

 

Voor de meekookshop (praktijk deel) werkt het als volgd;

  • Je ontvangt vooraf de workshops een boodschappenlijst.

  • Je krijg instructie voor mis-en-place en een lijst met het nodige aan kookgerei.

  • Vóór de les heb je alles klaar staan en/of in handbereik.

  • In het praktijkdeel zal er soms voldoende tijd zijn om het gerecht(en) volledig af te maken en soms niet. Zo niet, dan krijg je instructie voor de laatste afhandelingen.

  • Tijdens de les is er gelegenheid om vragen te stellen via de chat.

 

Data: 

dinsdag 13 & woensdag 21 oktober om 20.00 uur

  • Grey YouTube Icon
  • Grey Facebook Icon
  • Grey Instagram Icon

© 2020 by Food From Indonesia. Proudly created with Wix.com

Photographs partially Mitchell van Voorbergen in collaboration with

Good Cook Publishing